制作酸奶不建议使用生鲜奶，刚挤好的生奶中有细菌，会影响酸奶的发酵，煮沸后的奶活性就降低了，同时自己挤的羊奶含水比例，蛋白质和脂肪含量不一定够，有可能会影响发酵，建议使用市售的纯牛奶。
>> 佰生优酸奶发酵剂 纯牛奶1000ML，需要添加多少发酵剂？1克吗?
请参考页面使用说明，500-1000ml牛奶加入一小包佰生优发酵剂即可，
>> 佰生优酸奶发酵剂 昨天使用2014.7.4生产的益生菌型家用酸奶发酵剂，光明纯牛奶、小熊酸奶机。发酵10小时，发酵失败了。是因为发酵剂失效了吗？那未发酵成功的奶牛还能喝吗？
请您放心，去年7月生产的菌粉，只要不是一直在很热的情况下保存不会有问题，您可以把发酵时间延长，然后将奶放入冰箱钝化，经过钝化后酸奶也可以成型，您也可以检查一下酸奶机是否正常工作，工作温度太低或太高都会影响酸奶的发酵，如还有问题，您可以拨打佰生优官方客服电话，400-618-8205，可以帮您解决。
>> 佰生优酸奶发酵剂 做出的酸奶太酸怎么回事?我用500ml纯奶加了一包菌粉。
是的，因为佰生优的菌粉活菌量非常多，活性非常强，这款产品是每1000毫升牛奶放一小包菌粉（1克），您500毫升牛奶应该放半小包就够了，食用方法和配比在页面和包装背面都有详细的说明，在食用前是需要放糖或蜂蜜调味的，放完您再和味道就不一样了，酸酸甜甜的，比市面上的还好吃。
>> 佰生优酸奶发酵剂 请问这个菌粉制作会凝固吗？就是可以做老酸奶吗？
老酸奶这个名称实际上只是形容酸奶的状态，做好的酸奶很凝固结实，实际上只要您选用蛋白质和脂肪含量比较高的优质纯牛奶做为原奶，用佰生优的菌粉发酵成的酸奶就是老酸奶的样子，做好的酸奶非常解释，像豆腐块一样，您可以看一下顾客的晒单，用勺子崴一下就是一个坑，因为制作酸奶后是需要放糖或蜂蜜调味，所以会把凝固成块的酸奶搅拌稀，就像超市里大果粒酸奶那样，如果您想吃凝固结实的酸奶，可以在制作前放不超过6%的白糖在牛奶里，但一定要用干净的白糖，如果白糖不干净，保存时间较长，糖里会有细菌，会影响酸奶的发酵。
>> 佰生优酸奶发酵剂 你好，想给1岁半的宝宝做酸奶，哪种适合啊
建议您选择佰生优(双歧杆菌型)家用酸奶发酵剂http://item.jd.com/930078.html，或者
佰生优 益菌贝贝 可即食酸奶发酵颗粒http://item.jd.com/999891.html，这两种产品里的双歧杆菌含量高，其中益菌贝贝型里的双歧杆菌含量是双歧杆菌型的两倍。
>> 佰生优酸奶发酵剂 四岁小孩用哪一种
佰生优品牌的酸奶发酵剂做好的酸奶，小孩儿都可以食用，无添加剂，请您放心购买。
>> 佰生优酸奶发酵剂 我买的这个酸奶菌怎么做不成功，凝固不了，里面有颗粒物，闻着也不是酸奶味，第一次做了一升的，第二次坐了500的，都失败了，我之前用酸奶做引子时从来没失败过啊
首先需要您确认是否是按标准比例放菌粉制作，有颗粒一般是因为做酸奶之前没有把菌粉充分搅拌均匀，从冰箱里拿出来的牛奶和菌粉应该现在常温环境下放置一会儿，等牛奶常温后再放入酸奶机里，先导入少量牛奶，然后再倒入菌粉，充分搅拌后再将剩余的牛奶导入，再充分搅拌，然后制作。市售的酸奶都有增稠剂和稳定剂，但是里面真正的活性益生菌极少，只能做出酸奶的状态，但没有用菌粉做出的酸奶益生菌多，这就是用菌粉和用酸奶做引子做酸奶的区别。您可以拨打包装背面的400电话，佰生优品牌可以直接帮忙解决。
>> 佰生优酸奶发酵剂 如果一次用不完一小袋，剩余的发酵剂下次能用吗?
请参考页面使用说明，500-1000ml牛奶加入一小包佰生优发酵剂即可，建议您每次使用时按照这个比例做，不建议剩下的发酵剂下次再使用，因为袋子是密封的，开袋之后，如果没有及时使用，而是等了一段时间再用之后 ，会导致袋子里面的发酵剂接触到空气，对发酵牛奶的效果会打折扣。
>> 佰生优酸奶发酵剂 请问孕妇适合吃哪种？
佰生优品牌菌粉做出的酸奶孕妇均可食用，属于原味酸奶，做好酸奶后需要根据自己的口味添加糖或其他水果调味。
